Gâteau des rois provençal avec mon Thermomix

Publié le 13 février 2011 par fredouche

Ingrédients :

    230 g de lait
    25g de levure de boulanger
    500g farine T55
    120g sucre
    2 oeufs : 1 pour la pâte et un pour faire dorer
    100g de beurre coupé en morceau
    20g fleur d'oranger
    Fruits confits pour intérieur et décoration
    Sucre perlé pour déco

Dans le bol, mettre le lait et la levure 2 min 30 / 37°C / Vitesse 2

Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf, la fleur d'oranger et le sel 4 min / bol fermé / Mode pétrin

Mettre la pâte à lever au chaud dans le four à 60°c pendant 20 minutes

Après ce temps mettre bien en forme, aplatir et mettre les fruits confits et la fève.

Dorer à l'oeuf

Refaire lever 20 minutes à 60°c

Enfourner 20 min à 180°C

Faire un sirop pour mettre dessus (facultatif mais cela permet de faire tenir le sucre perlé facilement) : 100 g de sucre, 100g d'eau (ou 50 d'eau et 50 g de rhum) 10 min / Varoma / vit 1

Mettre le sirop au pinceau et mettre les fruits perlés.

J'en fais régulièrement pour le petit déjeuner. Elle est souple et très bonne.

Donc essayez la et dites moi ce que vous en pensez ...

(Recette issue de l'espace recettes du site Thermomix)